Zutaten (1-2 Personen):
2 mittelgroße Zwiebel
1 Fenchelknolle
4 mittelgroße Karotten
Saft einer halben Bio-Orange, Schale einer fast ganzen Bio-Orange
frischer Ingwer (1-2cm dickes Stück)
1 Lorbeerblatt
frisch geriebener Pfeffer
frisch gemahlenes Salz
etwas Kokosöl zum Anbraten
etwas Olivenöl
Wasser
Zum Eindicken ev. 1 Tl Kudu oder eine Handvoll gekochte Süßkastanien (ca. 50 Gramm)
Zubereitung:
Zwiebel schneiden und im Kokosöl anschwitzen, die Hälfte der Orangenschale dazu geben, Karotten schneiden, dazu geben, Fenchel in Streifen schneiden, dazu geben, Ingwer, Pfeffer, Lorbeer, Salz, mit Wasser aufgießen, sodass alles zwei Daumenbreit bedeckt ist, 15 Minuten lang köcheln lassen.
Die Hälfte der Orange „filetieren“ und dazu geben (bei großen Säfte-Mangel mit rissiger Zunge und trockener Verstopfung kann man die ganze Orange dazu geben), die restliche Orangenschale dazugeben, ein Spritzer Olivenöl, bei Bedarf noch mit Pfeffer, Ingwer und Salz nachwürzen.
Eventuell Maroni dazu geben, damit die Suppe dicker wird. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Lorbeerblatt rausnehmen, mit dem Pürierstab pürieren.
Wirkung nach TCM:
Vertreibt Kälte, stärkt Milz-Qi, nährt Blut, nährt die Säfte (Jin Ye)
Für kalte Konstitutions-Typen (Menschen die leicht frieren), und bei Milz-Qi-Mangel (Tendenz zu breiigen Stühlen):
Die Dosis des Ingwer erhöhen, eventuell mehr Fenchelknolle und weniger Orangensaft hinzufügen.
